[Artículo] Sopa de Papa Sobria

La primera vez que recuerdo haber probado una sopa de papa fue cuando mi madre decidió tomar clases de cocina con el chef Wilo Benet (http://bit.ly/xxAPoW).   El grupo se reunían en una casa cerca del colegio María Reina para tomar la clase y tener un pequeño vente tú.  En realidad ella no necesitaba tomar las clases ya que tenía su propia cafetería, pero al menos esto la mantenía distraída.   Una de las recetas que le enseñaron en la clase fue la de Sopa de Papa hecha con vino.

Ella decidió comprar todos los ingredientes para practicar la receta en la casa; incluyendo una olla nueva.   Todo iba muy bien y el aroma de la sopa se sentía en toda la casa.  El problema fue a la hora de probarla.   Por alguna razón que todavía nos estamos preguntando, la sopa no sabia como se suponía.  Al parecer el vino no había perdido el suficiente alcohol y la sopa terminó siendo una de papa borracha.

Personalmente nunca he  hecho una sopa utilizando vino, pero si mucha mantequilla.  Así que aquí los dejo con mi receta para que las disfruten en esas noches de frio puertorriqueño.

Ingredientes

2 lb de papas

1 cebolla pequeña

2 tazas de leche

1/4 taza de mantequilla

3 cdas de harina

sal y pimienta a gusto

tocineta

queso rallado

Debes pelar y picar las papas y la cebolla.   Luego cubre las mismas con agua y ponlas a hervir hasta que sea fácil cortarlas con un tenedor.   Diluye la harina en la leche y remplázala por la mitad del agua.  Añade la sal, la pimienta y la mantequilla.  Deja la sopa hervir por unos diez minutos a fuego medio. Cuando comience a espesar usa un majador de papas para desbaratarlas y darle consistencia.  Utiliza la tocineta y el queso a la hora de servir.

¡Buen Provecho!

* PS. Si no ven una entrada en este blog la semana entrante es que mi madre se enteró que les conté sobre la sopa Sonrisa

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